Bojonegoro – Di tengah kenaikan harga bahan pokok yang terus menekan, oseng-oseng teri lombok ijo tetap menjadi andalan warga Bojonegoro. Masakan sederhana ini tidak hanya bertahan, tapi justru menjadi menu keluarga menengah kebawah, karena murah, praktis, dan kaya rasa.
Kombinasi rasa asin-gurih ikan teri dan pedas menyengat cabai hijau menjadikannya lauk pendamping nasi paling digemari keluarga. Ikan teri jengki maupun teri medan dipilih karena harganya terjangkau dan mudah didapat di pasar tradisional sepanjang tahun.
Sulastri 45, ibu rumah tangga di Bojonegoro, mengaku oseng teri adalah menu favorit keluarganya.
“Memasak oseng teri itu murah, praktis, tapi tetap lezat. Teri direndam air hangat dulu agar asinnya pas, lalu digoreng setengah garing. Bumbunya cukup bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, lombok ijo, dan tomat hijau. Tambah sedikit gula jawa, tanpa garam lagi. Hemat tapi tetap nikmat,” ujarnya, Minggu 6/9/2026.
Daya simpan teri yang lama juga membuatnya jadi alternatif bahan pangan efisien saat biaya hidup meningkat.
Di tengah ketidakstabilan ekonomi, oseng teri lombok ijo bukan sekadar pengisi perut. Menu ini merefleksikan kearifan warga memanfaatkan bahan lokal yang murah dan diolah sederhana.
Hidangan ini sering disajikan bersama nasi jagung atau tempe goreng hangat. Menu sederhana berbasis bahan lokal ini membuktikan bahwa kelezatan tidak harus mahal.
Cita rasa tradisional yang akrab di lidah lintas generasi menjadi jawaban paling bijak warga di tengah tekanan biaya hidup yang terus meroket.(Red)
